EL GUSTO EN ESPAÑA.INDUMENTARIA Y GASTRONOMIA

El doctor Joan Santacana Mestre y la doctora Nayra Llonch Molina, profesores de las universidades de Barcelona y Lleida, respectivamente, son autores de diversas obras sobre patrimonio y museografía, algunas de ellas publicadas en Ediciones Trea, tales como Museo local, la Cenicienta de la Cultura (2008), La didáctica del objeto en Museo (2012) y El patrimonio cultural inmaterial y su didáctica (2015). Su larga trayectoria de investigación en temas de la historia de la cultura con trabajos diversos sobre indumentaria y sobre gastronomía (Lo sagrado y lo abominable. La cocina de los pueblos preromanos de España, Trea, 2011; La indumentaria y sus museos: escaparates de la cultura, pasarelas de la historia y laboratorios de la didáctica, Trea, en prensa) les ha unido, una vez más, en la redacción de esta obra, fruto entre otras cosas de una investigación universitaria sobre «La ciencia que se aprende en la cocina», un proyecto de difusión científica con una amplia participación de investigadores de disciplinas diversas.